Sapi tidak menghaluskan rumput dalam satu kali kunyahan. Pakan mula-mula dikunyah kasar, ditelan, lalu sebagian kembali ke mulut untuk dikunyah lagi. Urutan ini berkaitan dengan cara sapi memproses pakan berserat melalui empat bagian lambung: rumen, retikulum, omasum, dan abomasum. [1]

Dari kunyahan kasar ke rumen

Pakan sapi, seperti rumput yang kaya serat selulosa, dikunyah kasar dengan bantuan ludah sebelum ditelan. Kerongkongan kemudian mengantarkannya ke rumen, yang berfungsi sebagai tempat penyimpanan sementara. [1]

Rumen: mikroorganisme membantu mengurai serat

Di dalam rumen terdapat bakteri dan protozoa yang menghasilkan enzim untuk mengurai berbagai senyawa dalam pakan. Salah satunya, enzim selulase, membantu mengurai selulosa—komponen serat yang banyak terdapat pada rumput. Jadi, pemrosesan pakan tidak hanya mengandalkan gerakan mengunyah, tetapi juga kerja mikroorganisme di dalam rumen. [1]

Retikulum mengaduk pakan dan mengembalikannya ke mulut

Setelah berada di rumen, pakan diaduk di retikulum. Gerakan otot pada dinding retikulum membantu membentuk gumpalan kasar atau bolus. Bolus kemudian didorong kembali ke mulut untuk dikunyah lebih halus; inilah tahap yang dikenal sebagai memamah biak. [1]

Kunyahan kedua itu bukan sekadar mengulang gerakan yang sama. Pakan yang kembali ke mulut mendapat kesempatan untuk digiling lebih halus sebelum meneruskan perjalanan pencernaannya. [1]

Omasum dan abomasum melanjutkan pencernaan

Sesudah dikunyah kembali, pakan bergerak melewati rumen dan retikulum menuju omasum. Di bagian ini, bolus dihaluskan lebih lanjut dan air diserap, sehingga kadar airnya berkurang sebelum pakan diteruskan ke abomasum. [1]

Abomasum disebut sebagai perut yang sebenarnya. Di sana, pencernaan berlangsung secara mekanis dan kimiawi dengan bantuan enzim pencernaan serta asam klorida. [1]

Empat bagian, tugas yang berbeda

Proses memamah biak menghubungkan beberapa tahap: pakan dikunyah kasar dan masuk ke rumen, mikroorganisme membantu mengurai serat, retikulum membentuk bolus yang kembali ke mulut, lalu pakan yang sudah dikunyah lebih halus melewati omasum dan berlanjut ke abomasum. Peran tiap bagian menjelaskan mengapa pakan berserat diproses melalui lebih dari satu tahap, bukan hanya dikunyah sekali lalu langsung dicerna. [1]

Sumber

• [1] Wikipedia bahasa Indonesia — Hewan pemamah biak. https://id.wikipedia.org/w/index.php?oldid=29203570&title=Hewan_pemamah_biak (diakses 2026-10-04).